סירים

סיר נירוסטה רגיל מוליך חום רק בתחתית, מה שעלול ליצור נקודות חמות ולשרוף את התבשיל במרכז. טכנולוגיית Triply כוללת שכבת אלומיניום שעוטפת את כל גוף הסיר מהתחתית ועד השפה. המבנה הזה מבטיח פיזור חום אחיד לחלוטין ובישול מדויק של כל חלקי המנה.

כן, סירי הזכוכית של Visions מיוצרים מחומר קרמי ייחודי העמיד לשינויי טמפרטורה קיצוניים. בניגוד לזכוכית רגילה, הם אינם נסדקים במעבר מקור לחום, מה שהופך אותם לכלים ורסטיליים במיוחד לאחסון ובישול באותו כלי.

לברזל יצוק יש מסה תרמית גבוהה מאוד, כלומר הוא אוגר חום ומשחרר אותו באיטיות ובאופן שווה. התכונה הזו הופכת אותו לאחד מאותם סוגי סירים מומלצים לתבשילי קדירה וחמין, כיוון שהוא מדמה אפייה בטאבון ושומר על חום התבשיל גם זמן רב לאחר כיבוי האש.

סוטאז' הוא סיר רחב עם דפנות נמוכות המיועד לבישול בשכבה אחת. הוא אידיאלי למנות שדורשות צמצום של הרוטב או חילוץ עדין (כמו דגים או קציצות). סיר רגיל הוא עמוק יותר ומתאים יותר לבישול בתוך נוזלים רבים, כמו מרקים או פסטה.

הדרך הקלה ביותר היא להרתיח בסיר מעט מים עם סבון כלים או חומץ למשך מספר דקות. החום והחומציות ימיסו את שאריות המזון ללא צורך בשפשוף חזק שעלול לשרוט את הפלדה. סירי הנירוסטה של Korkmaz ו-IBILI עמידים מאוד וניתן לנקותם גם במדיח הכלים.

בהחלט. סירי הלחץ המודרניים מצוידים במספר מנגנוני הגנה המונעים פתיחה של הסיר תחת לחץ ומשחררים אדים בצורה מבוקרת. השימוש בסיר לחץ מקצר את זמן הבישול בעד 70% ושומר על הערכים התזונתיים של המזון בצורה טובה יותר מבישול רגיל.

רוסטר מיועד למשימות שמתחילות בכיריים (צריבה של הבשר) וממשיכות בתנור. המבנה הכבד והמכסה של הרוסטר שומרים על עסיסיות המנה ומונעים את התייבשות הבשר, מה שלא תמיד מתאפשר בתבנית אפייה פתוחה ודקה.