משלוח חינם מעל 299 ש״ח
10% הנחה לקניה הראשונה
מוצר נוסף לסל הקניות.
NEW_HEADER

תבניות אפיה

קולקציית תבניות נון סטיק, תבניות זכוכית ותבניות נירוסטה מהמותגים המובילים בעולם, במגוון גדלים וצורות. תבניות מושלמות לעוגות ומאפים, לפיצה, לקאפקייקס ועוד.

איך לבחור תבניות אפייה שמתאימות לכל מתכון?

בחירת החומר, המפתח לאפייה אחידה

  • תבניות אנודייז (Anodize): הבחירה המועדפת על קונדיטורים לעוגות גבוהות וישרות. טכנולוגיית האנודייז מבטיחה הולכת חום מהירה ופיזור אחיד, מה שמונע מהעוגה לצנוח במרכז ומסייע לה לטפס על דפנות התבנית.

  • תבניות נירוסטה (פלדת אל חלד): כלים עמידים במיוחד, היגייניים ואינם מחלידים. תבניות הנירוסטה של IBILI מתאימות למגוון שימושים וקלות מאוד לתחזוקה במדיח הכלים.

  • תבניות פורצלן ואמייל: אידיאליות למאפים שזקוקים לאפייה ארוכה כמו לזניה או פשטידות. הפורצלן של PILLIVUYT והאמייל הקלאסי מאפשרים הגשה אסתטית ישירות מהתנור לשולחן ושומרים על חום המנה לאורך זמן.

  • תבניות סיליקון (Silikomart): מצוינות לקינוחים אישיים, מוסים וצורות גאומטריות מורכבות. הסיליקון האיכותי מאפשר חילוץ קל ללא צורך בשימון מסיבי.

התאמת הצורה לסוג המאפה

  • תבניות קפיץ ומתפרקות: חיוניות לעוגות גבינה וטארטים. מנגנון הקפיץ או הבסיס המתפרק של Roso Glaze מאפשרים לשחרר את המאפה מבלי לפגוע בשוליים העדינים שלו.

  • תבניות אינגליש קייק: קיימות בגרסאות נון סטיק, אמייל או עם מכסה ייעודי. תבנית עם מכסה עוזרת לשמור על הלחות בתוך הלחם או העוגה לקבלת מרקם רך במיוחד.

  • תבניות מאפינס ושקעים: מאפשרות הכנה של יחידות אישיות בנפח אחיד. תבניות מסדרת מיקי שמו מבטיחות הולכת חום טובה שתורמת לצורת ה"פטרייה" הקלאסית של המאפין.

שאלות נפוצות על תבניות אפיה

מה היתרון של תבנית אנודייז על פני תבנית אלומיניום רגילה?

תבנית אנודייז עוברת תהליך אלקטרוכימי שמקשיח את החומר וסוגר את הנקבוביות של האלומיניום. התוצאה היא תבנית עמידה יותר שאינה מחלידה ואינה מגיבה למזון חומצי. היתרון הקולינרי המרכזי הוא הולכת חום מעולה שגורמת לעוגות לעלות בצורה ישרה וגבוהה יותר.

האם אפשר לחתוך עוגה ישירות בתוך תבנית נון סטיק?

מומלץ להימנע מחיתוך עם סכין מתכת בתוך תבניות נון סטיק או אנודייז. שימוש בכלי מתכת עלול לשרוט ולפגוע בציפוי המונע הידבקות. אם אתם מעוניינים לחתוך בתוך התבנית, כדאי לבחור בתבניות אמייל או פורצלן העמידות לשריטות.

איך מתאימים את קוטר התבנית למתכון?

הגדלים הנפוצים ביותר לעוגות עגולות הם 24 ס"מ ו-26 ס"מ. אם המתכון דורש תבנית 24 והשתמשתם ב-26, העוגה תצא נמוכה יותר וזמן האפייה יתקצר. חשוב להקפיד על הקוטר המצוין במתכון כדי להבטיח שהמרקם הפנימי יאפה נכון ביחס לגובה המאפה.

למה כדאי להשתמש בתבנית פאי מתפרקת?

בצק פריך הוא עדין ונוטה להישבר. תבנית פאי מתפרקת מאפשרת להפריד את הדופן מהבסיס בקלות. בצורה זו ניתן להעביר את הפאי לצלחת הגשה מבלי לנסות להפוך אותו או "לחפור" בתוך התבנית, מה ששומר על המראה המקצועי של הטארט.

האם תבניות סיליקון של Silikomart בטוחות לשימוש בחום גבוה?

כן, תבניות הסיליקון של Silikomart מיוצרות מסיליקון נוזלי באיכות גבוהה ביותר. הן עמידות בטווח טמפרטורות רחב, לרוב בין מינוס 60 מעלות ועד 230 מעלות צלזיוס, מה שמאפשר להשתמש בהן גם להקפאת מוסים וגם לאפייה בתנור.

איך מונעים מתבניות קפיץ לנזול באפיית עוגות גבינה?

תבניות קפיץ איכותיות כמו של Roso או IBILI נאטמות היטב, אך בבלילות נוזליות מאוד (כמו עוגת גבינה בבן מארי) מומלץ לעטוף את תחתית התבנית מבחוץ בנייר אלומיניום עבה. זהו אמצעי בטיחות שמונע חדירת מים או נזילת בלילה לרצפת התנור.

מה מיוחד בתבניות הפורצלן של PILLIVUYT?

הפורצלן הצרפתי של PILLIVUYT עמיד מאוד לזעזועים תרמיים. ניתן להעביר את התבנית מהקפאה ישירות לתנור חם. בנוסף, הפורצלן אינו סופח ריחות או טעמים, וקל מאוד לנקות אותו משאריות מזון שרופות בזכות הזיגוג החלק והאיכותי שלו.

מאמרים מהבלוג שלנו בנושא תבניות אפיה