אחסון ירקות במקרר, וגם פירות, היא אומנות קטנה שכל אחד יכול ללמוד. עם אחסון נכון, תוכלו להפחית את בזבוז המזון, לחסוך כסף ולהנות מירקות טעימים ובריאים לאורך זמן. לא מדובר רק על המקרר עצמו, אלא על התהליך המלא – החל מבחירת הירקות ועד לאחסונם בפועל. במאמר הזה נציג טיפים כלליים ופרקטיים שיעזרו לכם לשמור על ירקות טריים, ונענה על שאלות נפוצות שקשורות לאחסון ירקות כמו גזר, מלפפון וענבים.
10 טיפים לאחסון ירקות במקרר
1. בחירה נכונה במעמד הקנייה
השלב הראשון הוא בחירה מושכלת של ירקות. בחרו ירקות טריים, נקיים וללא פגמים. ירקות עם קליפה פצועה או כתמי ריקבון יתקלקלו מהר יותר. אם אתם מתכננים לשמור ירקות לאורך זמן, בחרו ירקות שאינם בשיא בשלותם, כך שהם יחזיקו מעמד יותר זמן בביתכם.
2. אל תשטפו את הירקות לפני האחסון
ברוב המקרים, שטיפת ירקות לפני האחסון תגרום להצטברות לחות שתעודד ריקבון. ירקות כמו חסה אפשר לשטוף, אך חשוב לייבש היטב לפני האחסון – אפשר להשתמש בנייר מגבת כדי לספוג את הלחות.
3. שמרו מרחק בין ירקות ופירות
פירות כמו תפוחים, בננות ועגבניות מפרישים גז אתילן שמזרז את הבשלת הירקות. הרחיקו אותם מירקות רגישים כמו חסה, גזר ועלי ירק אחרים, ואחסנו אותם בנפרד.
4. אחסון נכון במקרר
שמרו ירקות במגירות המיועדות לכך במקרר, שם נשמרת רמת הלחות המתאימה. ירקות עדינים כמו תרד או חסה כדאי להניח במדפים העליונים, בעוד ירקות עמידים יותר, כמו גזר ותפוחי אדמה, ניתן לאחסן במגירה התחתונה.
5. הימנעו ממעיכת ירקות
בעת האחסון, אל תעמיסו ירקות זה על זה. שמרו על מקום פנוי כדי לאפשר זרימת אוויר, והימנעו מדחיסת ירקות רכים, כמו עגבניות ואבוקדו, כדי למנוע נזק למרקם שלהם.
6. אוורור הוא המפתח
שמרו ירקות בשקיות פתוחות מעט או שקיות עם חורי אוורור קטנים. זה ימנע לחות עודפת ושומר על אוורור תקין.
7. הסירו עלים מיותרים
בצנוניות, גזרים ושורשים אחרים, כדאי להסיר את העלים לפני האחסון. העלים סופחים לחות מיותרת ועלולים לגרום לריקבון מהיר יותר של הירק עצמו.
8. שמרו על ניקיון במקרר
ניקיון קבוע של מגירות הירקות במקרר חיוני למניעת התפתחות בקטריות ושמירה על טריות הירקות. אחת לשבוע, נקו את המגירות והניחו בתחתיתן נייר מגבת לספיגת לחות.
9. שמרו על טמפרטורות מתאימות
ודאו שהטמפרטורה במקרר לא נמוכה מדי כדי למנוע כוויות קור בירקות רגישים. אם ירקות מתייבשים או מתקלקלים מהר, ייתכן שהמקרר קר מדי.
10. אחסון ירקות מחוץ למקרר
ירקות כמו תפוחי אדמה, שום ובצל מומלץ לשמור מחוץ למקרר, במקום קריר, מוצל ומאוורר. יש להימנע מאחסונם בשקיות אטומות או בארונות סגורים. מוזמנים לבדוק את קטגוריית קופסאות אחסון למטבח באתר שלנו, כדי למצוא את הפתרונות המתאימים לכם.
שאלות נפוצות על אחסון ירקות
איך לשמור ענבים במקרר?
ענבים הם פרי עדין הדורש טיפול מיוחד. אין לשטוף את הענבים לפני האחסון. אחסנו אותם בקופסה פתוחה או בשקית מחוררת, והניחו במגירת הפירות של המקרר. כך תוכלו לשמור על טריותם למשך שבוע לפחות.
כמה זמן גזר מחזיק במקרר?
גזר טרי יכול להחזיק עד שלושה שבועות במקרר, בתנאי שהוא נשמר נכון. יש להסיר את העלים אם קיימים, ולעטוף את הגזר בנייר מגבת יבש. אחסנו אותו במגירה הייעודית לירקות או בקופסה אטומה למניעת התייבשות.
איך לשמור על מלפפון במקרר לאורך זמן?
מלפפונים נוטים לאבד את פריכותם אם הם נחשפים ללחות רבה מדי. עטפו אותם בנייר מגבת יבש ואחסנו בקופסה אטומה במגירת הירקות. כך תיהנו ממלפפונים טריים למשך כ-5 ימים.
לסיכום
אחסון נכון של ירקות במקרר הוא הרגל שיכול לחסוך כסף ולשפר את איכות המזון שאתם צורכים. על ידי שימוש בקופסאות אחסון ייעודיות, תוכלו לשמור על טריות התוצרת לאורך זמן ולצמצם בזבוז מזון. אל תשכחו לנקות את המקרר ולהשתמש בטיפים שהצגנו – כי ירקות טריים הם חלק בלתי נפרד מאורח חיים בריא.
עוד יעניין אתכם: פתרונות אחסון למטבח קטן >